Torsdag, 6. juni, arrangerte Forum for offentlige anskaffelser i Trøndelag (FOAT), seminar på Ole Vig videregående skole i Stjørdal om lokal mat i offentlig sektor. Målet med seminaret var at innkjøpere, kjøkkenledere og andre med engasjement for det offentlige måltidet skulle få dele erfaringer og jobbe mot et felles mål: Få mer lokal mat på det offentlige fat!

Statsforvalteren i Trøndelag var medarrangør, sammen med Trøndelag Fylkeskommune, Grønt kompetansesenter, Oi! Trøndersk mat og drikke, samt Matvalget.

Landbruksdirektør hos Statsforvalteren i Trøndelag, Audhild Slapgård, sier i sitt innlegg at Trøndelag som matregion er god på å tenke langsiktig og heie frem hverandre, både store og små aktører. Hun setter også fokus på at lokal mat skaper identitet og at forbrukere skal være stolte når de legger norske, lokale matvarer i handlekurven.

– Det er naturlig å sette dette i et matsikkerhets- og beredskapsperspektiv også. Bruker vi lokale og regionale råvarer, så vil resultatet av det også bli lokal verdiskaping, trygge arbeidsplasser, bedre folkehelse, gode mattradisjoner og ikke minst måltidsglede. Altså bærekraft i praksis.

Det at det offentlige går foran og ser verdien av det å bruke Norsk, regionalt å helst lokal produsert mat til sine ansatte har stor betydning for norsk landbruk, men også samfunnet i stort. Offentlige måltider utgjør en betydelig del av matkonsumet og innkjøpene i Norge. Når offentlige måltider tar hensyn til sosiale, økonomiske og miljømessige faktorer gjennom hele verdikjeden, fra produksjon til konsum, har det en stor samlet påvirkning på landets bærekraft.

– Trøndelag har alle forutsetninger for å være en ledende matregion og selvfølgelig skal maten vi selv produserer, stå på våre bord, sier Ingvill Dalseg, leder hovedutvalg næring og industri (H).

I Dalsegs innlegg snakket hun om Trøndelag fylkeskommunes ambisjoner for innkjøp av lokal mat. I 2021/22 var 42,7% av innkjøpene til fylkeskommunen fra lokale produsenter og konsern med produksjon i Trøndelag.

– Vi gir oss ikke med det! Vi skal arbeide for at inntil 50% av innkjøpt mat i Trøndelag fylkeskommune skal ha trøndersk opprinnelse, dette i trå med trøndersk matmanifest og mål om å jobbe for å øke både kunnskap om og bruken av trøndersk mat og drikke, forteller Dalseg.

Under seminaret ble det delt erfaringer fra Kari Brunvatne Kleivset i Agder fylkeskommune, som snakket om hvordan Agder jobber strategisk for øking av lokalmat i det offentlige. Turid Windjusveen Olsen, rådgiver hos Statsforvalteren i Innlandet, delte sine planer for fremtiden om mer fokus på matberedskap, innkjøpsstrategi og skape større bevissthet på hele matsystemet i Innlandet.

Det ble også innlegg fra Richard Sandnes i Oppdal kommune om hvordan de har satt større fokus på å bruke lokale produkter i kommunen, med både rammeverk og praktisk arbeid.

– Å betale noen tusen ekstra for å velge lokale produkter og råvarer betyr lite for kommunebudsjettet, men det betyr utrolig mye for lokale leverandører, sier Sandnes, som er stolt over å kunne servere lokal mat.