Pressemelding fra Oi! Trøndersk Mat & Drikke:

Trøndelag er en av Norges viktigste sjømatregioner. Likevel spiser nordmenn mindre sjømat enn før. Nå inviterer arrangørene til både Norway Seafood Festival og den nye Siderfestivalen i Trondheim – for å bringe produsenter og publikum tettere sammen.

Trondheim blir igjen samlingspunkt for sjømat når Norway Seafood Festival arrangeres for fjerde gang 21.–22. mars. Samtidig lanseres også en helt ny Siderfestival i byen. Målet er å bringe produsenter, kokker og publikum tettere sammen – og gi trønderne flere opplevelser med råvarene fra havet.

Bak festivalene står Oi! Trøndersk Mat og Drikke, arrangøren bak blant annet Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen. Gjennom festivalhelga kan publikum møte sjømatprodusenter, oppleve kokkeshow og delta i aktiviteter for både store og små. Samtidig får siderprodusenter fra Midt-Norge og resten av landet en egen arena der publikum kan bli bedre kjent med norsk sider.

– Trøndelag er omgitt av noen av verdens beste sjømatressurser. Vi har sterke havbruks- og sjømatmiljøer langs hele kysten, og den blå næringen er svært viktig for regionen vår. Nettopp derfor er det også viktig å skape møteplasser der folk får oppleve råvarene, produsentene og historiene bak maten, sier Brit Melting, daglig leder i Oi! Trøndersk Mat og Drikke.

Fra havet i Trøndelag til tallerkenen i Trondheim

Trøndelag er en av Norges ledende regioner innen havbruk og sjømatproduksjon. Likevel viser tall at sjømatkonsumet i Norge går ned, særlig blant unge. Norway Seafood Festival ønsker å bidra til å snu denne utviklingen ved å gjøre sjømat mer tilgjengelig og inspirerende for et bredt publikum.

– Vi vet at mange er nysgjerrige på sjømat, men kanskje ikke alltid vet hvordan de skal bruke den hjemme. Under festivalen kan folk smake, lære og bli inspirert av kokker og produsenter. Målet er å gjøre sjømat mer tilgjengelig for folk flest, sier Camilla Digre, prosjektleder for Norway Seafood Festival og Siderfestivalen.

Under festivalhelga bygges det opp et sjømatmarked på Clarion Hotel Trondheim med produsenter, smaksopplevelser, kokkescene og aktiviteter for barn. Samtidig setter restauranter i byen ekstra fokus på sjømat gjennom festivaluka. Arrangøren er spesielt på utkikk etter å introdusere flere unge til sjømatens gleder, og har satt av 2000 sjømatmynter til studenter i byen. – De må bare registrere seg i et skjema, så får de 200 første studentene som kommer innom 10 sjømatmynter som kan brukes til å få smaksprøver hos de ulike utstillerne sier Digre. 

Byens restauranter blir med på feiringen

Totalt 19 restauranter i Trondheim deltar i festivaluka og setter norsk sjømat på menyen. – Restauranter spiller en viktig rolle i å inspirere folk til å spise mer sjømat. Når flere restauranter løfter fram råvarene fra havet samtidig, bidrar det til å bygge både kunnskap, matglede og etterspørsel etter norsk sjømat, sier Ida Lee-Wright, kommunikasjons og markedssjef i Oi! Mer info

Kantiner setter sjømat på menyen under Norway Seafood Festival

Når Norway Seafood Festival går av stabelen i Trondheim, er det ikke bare på restauranter og festivalarenaer at sjømat står i sentrum. Også i byens kantiner får tusenvis av gjester møte havets råvarer i løpet av festivaluka. I år deltar 54 kantiner, og til sammen serverer de anslagsvis over 35 000 måltider. Mer info

Ny Siderfestival peker framover

Norsk sider har hatt en kraftig utvikling de siste årene, spesielt på Vestlandet, og interessen for drikken øker raskt både blant restauranter og publikum. I Trøndelag er siderproduksjonen fortsatt i en tidlig fase, men arrangørene mener potensialet er stort.

– Vi ser at interessen for sider vokser, også i Midt-Norge. Selv om produksjonen her fortsatt er i startfasen, tror vi at vi vil se langt mer trøndersk og midt-norsk sider i årene som kommer. Med Siderfestivalen ønsker vi å løfte fram denne utviklingen og gi publikum muligheten til å bli bedre kjent med norsk sider, sier Lee-Wright.

Fakta

Norway Seafood Festival
• Arrangeres 21.–22. mars 2026
• Sted: Clarion Hotel Trondheim
• Gratis og åpen for publikum
• Sjømatmarked, kokkescene, smaksopplevelser og Barnas Sjømatfestival

Siderfestivalen
• Arrangeres samtidig med Norway Seafood Festival, og åpner allerede fredag 20.mars
• Samler siderprodusenter fra Midt-Norge og Vestlandet
• Forhåndsbooking av tidspunkt for smaking

Arrangør av begge festivalene er: Oi! Trøndersk Mat og Drikke