Det historiske- og verneverdige vertshuset på Sverresborg åpner dørene igjen, til stor glede for folkemuseets besøkende, nærmiljøet på Byåsen, og alle andre som er glad i den unike stemningen på Tavern.
«Å kunne tilby et spisested på kveldstid, i tillegg til kafé Borgstua i museumsbygget på dagtid, er viktig for folkemuseet som en av Trondheims største reiselivsattraksjoner», sier museumsdirektør Brynja Bjørk Birgisdottir.
De nye drivere av Tavern er allerede godt kjent for museets gjester. Museumsrestaurantene drifter restaurant, kafé og kurs-, konferanse- og selskapslokaler på Trondheims tre største museum; Sverresborg Trøndelag Folkemuseum, Rockheim og Ringve Musikkmuseum.
Museumsrestaurantene, med daglig leder Daniel Johansson i spissen, har spesialisert seg på å lage gode matopplevelser i historiske lokaler for sine gjester. «Det absolutt viktigste er at du og dine gjester har en flott opplevelse når du kommer til oss» sier Daniel. «Vi gleder oss til å åpne Tavern når alle bevilgninger er på plass», fortsetter han. Frem til åpning jobbes det med å lage gode menyer og videreføre matkonseptet kortreist og lokal mat.